Producción de Chile Manzano, chile cera, chile peron, manzano pepper ó Rocoto
(Capsicum pubescens).
4 meses despues del trasplante
Excelente alternativa en invernaderos:
Produccion de chile manzano llamado tambien: chile cera, Rocoto, chile peron, (Capsicum pubescens)
México es un país que cuenta con una gran diversidad climática que le permite producir cualquier tipo de cultivo y el chile manzano no es su excepción.
El Chile manzano también es nombrado: Chile cera, chile Peron o rocoto, pero por convenio su nombre cientifico es Capsicum pubescens.
El chile manzano se adapta a las sierras templadas frías con bastante facilidad en condiciones entre los 1400 y 2000 metros sobre el nivel del mar.
Una buena plántula de chile manzano será la que determinará el éxito del negocio. La calidad de la planta depende de su origen genético y de su desarrollo en el almacigo.
Existen trabajos de mejoramiento genético, en la Universidad Autónoma Chapingo donde tiene semilla mejorada, cruzas entre materiales criollos, las variedades Puebla x Zongolica y la puebla destacan por satisfacer a las exigencias del mercado pero en diversas zonas como Coatepec de Harinas en el Estado de México han seleccionado buenos estándares de esta solanacea.
Uno de los principales detalles de este cultivo es el nivel de sombra en un 50% o mas, ya sea que venga integrada en la cubierta plástica, una malla sombra o encalada como se muestra en la figura, de cualquier forma se tiene que asegurar del nivel de luminosidad que hay en la zona acercandose entre los 300 y 800 micro-mol/m2/s-1.
Las semillas de chile manzano se tienen que extraer rápidamente del fruto y germinarse de lo contrario la testa o capa exterior se endurece y tarda mucho en germinar, lo que le quita bastante homogeneidad, en dado caso se le aplica ácido fosfórico y ácido sulfúrico para facilitar la operación.
El crecimiento de las hojas es increíblemente rápido gracias a los fertilizantes foliares y la nutrición aplicada a la raíz marcando un largo de hoja por semana de 6.90, 7.707 cm, 9.483 y 11.645; creciendo a un ritmo de 0.807, 1.776, 2.157 cm por semana respectivamente y creciendo de manera más rápida a medida que desarrolla más y más hojas.
"El mercado orgánico es más remunerado para su exportacion ya que tiene una demanda que no se ha atendido"
Las primeras flores aparecen a la primera bifurcación justo a los 60 días después de sembrado quedando 3 meses para la formación del fruto.
La cantidad de hojas desarrollada por la planta aumenta su velocidad de crecimiento cada día, llegando a crecer después del trasplante 11 milímetros por semana (en las hojas) y así progresivamente en aumento.
Así se cumplen 12 hojas y empieza la bifurcación del tallo principal. Después de cada bifurcación del tallo se desarrolla otra bifurcación y así sucesivamente. Las primeras floraciones empiezan a trabajar y su polinización es fácil y sencilla, desde este momento empieza el gran trabajo de la nutrición mineral, ya sea vía raíz y combinarla con fertilización foliar para potencializar los rendimientos.
Después de un exhaustivo trabajo vienen las recompensas, de esta bondadosa planta se pueden obtener de 6 kg a 10 kg por planta, alrededor de 55 frutos y si se extrapola a una hectárea nos da 80 toneladas en un año. El precio promedio en un año varía de $15 kg a $25 kg y en la temporada de poca oferta en los inicios del año llegando a valer hasta $80 a $100 el Kg.
El chile manzano es un cultivo muy noble y rustico, aun así hay que tener mucho cuidado en los aspectos de manejo, nutrición y sobre todo plagas y enfermedades para tener excelentes resultados.
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Proyecto Chile manzano, Valle de bravo , Estado de México
Enciclopedia de plagas y enfermedades
Principales plagas y enfermedades en Chile Manzano
Los daños provocados por las plagas y las enfermedades han afectado los agricultores desde el comienzo mismo de la agricultura. Estos pueden ser económicos (pérdida de productividad, calidad, ingresos e inversiones). Para los agricultores combatir las plagas y las enfermedades es una necesidad; en general, esa decisión la toma cada uno por su cuenta. No obstante, su presencia en una explotación agrícola representa una amenaza latente y saber identificar las plagas es de suma importancia.
